Recetas

Crepas de camarones en salsa de champiñones

Ingredientes

Ingredientes para camarones

2 cucharadas de Margarina

2 cucharadas de cebolla picada

500 gramos de camarón limpio y en trozos medianos

1/2 cucharadita de consomé de Pollo

2 cucharadas de perejil fresco picado

12 piezas de crepa

 

Ingredientes salsa de champiñones

2 cucharadas de margarina

2 cucharadas de harina

2 tazas de leche entera

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de aceite

2 tazas de champiñones rebanados en láminas

 

Preparación

Preparación

 

Derretir 1 cucharada de margarina y sofreír la cebolla con los camarones hasta que estén bien cocidos. Sazonar con el consomé de Pollo y perejil. Mezclar y reservar.

 

Preparación salsa:

 

En una olla mediana a fuego medio, derrite la margarina y agrega la harina, revuelve bien con un batidor redondo hasta que no veas harina seca, se va a formar una masa. Agrega la leche poco a poco siempre revolviendo, al principio hay que hacerlo lento de modo de formar un batido sin grumos, luego incorporar el resto de la leche y cocinar revolviendo a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor y espese. Salpimentar.

 

En una sartén calentar el aceite a fuego medio, agregar los champiñones de a poco, deben formar 1 capa sin sobreponerse o apilarse, si es necesario hacerlo en secciones. Cocinar sin revolver hasta que se doren, 2-3 minutos, dar vuelta y dorar. Verter la salsa blanca en la sartén. Revolver y servir caliente.

 

Calentar las crepas, rellenarlas con el camarón y salsa de champiñones.

 

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